1

制冷（保鲜）

制冷工（四级）

农副产品冷藏保鲜方向

2

加工工

各类农副产品加工工（四级）

农副产品加工方向

3

检验工

食品检验工（四级）

农副产品检验

4

农副产品经营、销售

农产品经纪人（四级）

农副产品营销方向

1

心理健康与职业生涯

基于社会发展对中职学生心理素质、职业生涯发展提出的新要求以及心理和谐、职业成才的培养目标，阐释心理健康知识，引导学生树立心理健康意识，掌握心理调适和职业生涯规划的方法，帮助学生正确处理生活、学习、成长和求职就业中遇到的问题，培育自立自强、敬业乐群的心理品质和自尊自信、理性平和、积极向上的良好心态，根据社会发展需要和学生心理特点进行职业生涯指导，为职业生涯发展奠定基础。

36

2

职业道德与法治

了解职业道德和法律规范，增强职业道德和法治意识，能够理解全面依法治国的总目标，了解我国新时代加强公民道德建设、践行职业道德的主要内容及其重要意义；掌握加强职业道德修养的主要方法，初步具备依法维权和有序参与公共事务的能力；能够根据社会发展需要、结合自身实际，以道德和法律的要求规范自己的言行，做恪守道德规范、尊法学法守法用法的好公民。

36

3

中国特色社会主义

以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，阐释中国特色社会主义的开创与发展，明确中国特色社会主义进入新时代的历史方位，阐明中国特色社会主义建设“五位一体”总体布局的基本内容，引导学生树立对马克思主义的信仰、对中国特色社会主义的信念、对中华民族伟大复兴中国梦的信心，坚定中国特色社会主义道路自信、理论自信、制度自信、文化自信，把爱国情、强国志、报国行自觉融入坚持和发展中国特色社会主义事业、建设社会主义现代化强国、实现中华民族伟大复兴的奋斗之中。

36

4

哲学与人生

了解马克思主义哲学基本原理，运用辩证唯物主义和历史唯物主义观点认识世界，学会用具体问题具体分析等方 法，正确认识社会问题，分析和处理个人成长中的人生问题，在生活中做出正确的价值判断和行为选择，自觉弘扬和践行社会主义核心价值观，为形成正确的世界观、人生观和价值观奠定基础。

36

5

语文

在义务教育的基础上，进一步培养学生掌握基础知识和基本技能，强化关键能力，使学生具有较强的语言文字运用能力、思维能力和审美能力，传承和弘扬中华优秀文化，接受人类进步文化，汲取人类文明优秀成果，形成良好的思想道德品质、科学素养和人文素养，为学生学好专业知识与技能，提高就业创业能力和终身发展能力，成为全面发展的高素质劳动者和技术技能人才奠定基础。

216

6

数学

使学生获得进一步学习和职业发展所必需的数学知识、.数学技能、数学方法、数学思想和活动经验：具备中等职业学校数学学科核心素养，形成在继续学习和未来工作中运用数学知识和经验发现问题的意识、运用数学的思想方法和工具解决问题的能力：具备一定的科学精神和工匠精神，养成良好的道德品质，增强创新意识，成为德智体美劳全面发展的高素质劳动者和技术技能人才。

216

7

英语

在义务教育基础上，帮助学生进一步学习语言基础知识，提高听、说、读、写等语言技能，发展中等职业学校英语学科核心素养；引导学生在真实情境中开展语言实践活动，认识文化的多样性，形成开放包容的态度，发展健康的审美情趣：理解思维差异，增强国际理解，坚定文化自信；帮助学生树立正确的世界观、人生观和价值观，自觉践行社会主义核心价值观，成为德智体美劳全面发展的高素质劳动者和技术技能人才。

216

8

信息技术

全面贯彻党的教育方针，落实立德树人根本任务，满足国家信息化发展战略对人才培养的要求，围绕中等职业学校信息技术学科核心素养，吸纳相关领域的前沿成果，引导学生通过对信息技术知识与技能的学习和应用实践，增强信息意识，掌握信息化环境中生产、生活与学习技能，提高参与信息社会的责任感与行为能力，为就业和未来发展莫定基础，成为德智体美劳全面发展的高素质劳动者和技术技能人才。

144

9

体育与健康

落实立德树人的根本任务，坚持健康第一的教育理念，通过传授体育与健康的知识、技能和方法，提高学生的体有运动能力，培养运动爱好和专长，使学生养成终身体育锻炼的习惯，形成健康的行为与生活方式，健全人格，强健体魄，具备身心健康和职业生涯发展必备的体育与健康学科核心素养，引领学生逐步形成正确的世界观、人生观和价值观，自觉践行社会主义核心价值观，成为德智体美劳全面发展的高素质劳动者和技术技能人才。

180

10

历史

在义务教育历史课程的基础上，以唯物史观为指导，促进中等职业学校学生进一步了解人类社会形态从低级到高级发展的基本脉络、基本规律和优秀文化成果；从历史的角度了解和思考人与人、人与社会、人与自然的关系，增强历史使命感和社会责任感；进一步弘扬以爱国主义为核心的民族精神和以改革创新为核心的时代精神，培育和践行社会主义核心价值观；树立正确的历史观、民族观、国家观和文化观；塑造健全的人格，养成职业精神，培养德智体美劳全面发展的社会主义建设者和接班人。

36

1

食品化学

主要内容：水、矿物质、脂类、糖类、蛋白质、酶、维生素、主要食品原料的一般化学组成与组织变化特点、食品添加剂、食品色香味。

216

2

食品微生物

微生物的主要类群的形态、结构和功能；微生物的培养、微生物菌种的选育与保存、微生物与食品变质、微生物与食品保藏、微生物在食品发酵中的应用、微生物检验与食品安全。

72

3

食品营养与卫生

人体营养的生理基础、基础营养、不同人群营养、食物营养价值、食品的营养强化、营养与健康社区营养、营养与农业、功能因子等。在保鲜、冷冻食品加工中水分和矿物质的变化；单糖，双糖，多糖的加工特性；油脂在食品中的使用；蛋白质的基本组成；食品加工贮藏中蛋白质的变化；维生素的生理功能；蛋白质在食品中的加工特性；食品褐变的机理和控制方法；植物性、畜产品中的、发酵食品中的香气成分，及其原因。订单企业产品味感及影响因素，酸、甜、苦、咸味物质，其它味感物质。

144

4

果蔬保鲜技术

本地各种特色果蔬的贮藏、原料处理、初步加工、保鲜冷藏食品成品生产。

72

5

保鲜剂与包装技术

会使用常用的几种典型添加剂，如抗氧化剂、防腐剂等，能进行安全性评价；会查询相应的国家标准；熟悉各类包装材料，掌握常见包装技术。

72

6

食品加工

食品干制技术、焙烤食品加工、食品发酵与酿造、肉制品加工、乳制品加工、速冻食品加工技术

180

7

食品营销与策划

学生掌握食品贮运与配送过程的管理理论和技术，熟悉生鲜食品购、销、运、存等各环节知识，具有生鲜食品市场策划、开发与管理，生鲜食品加工与保鲜、食品保藏与品质鉴定、市场营销等基本理论和基本技能，能从事食品销售，能在食品物流过程中从事加工、配送、质量检验和质量管理工作。

72

8

冷库设备运行与维护

掌握制冷系统的基本工作原理，熟悉冷库制冷系统的主要设备的工作原理；了解冷库制冷系统的组成，基本具备对压缩机、换热设备、各类阀门及泵等的调试及安装能力；熟悉冷库制冷系统工艺流程，基本具备冷库制冷系统的开机、值班管理、充注润滑油、充注制冷剂、供液、融霜及停机的操作能力；熟悉制冷系统主要设备的工作原理，具备对压缩机、换热器、各类阀门及泵进行常规维修能力。

144

9

食品分析与检验

熟练掌握食品营养组成与分析、食品卫生检验、食品安全检测等方面的专业知识和基本技能，注重对学生的职业素质和绿色理念的培养，从事食品营养分析检验、食品安全评价、食品管理、品质控制等方面内容能力上午检验。

144

10

焙烤食品加工技术

焙烤食品原辅料的种类、理化性质、品质分析及在焙烤食品中的作用，面包加工、饼干加工、月饼加工、蛋糕及裱花蛋糕加工、中式糕点加工和西式糕点加工等加工原理、加工工艺要点、质量标准、加工中常见的质量问题及解决方法。

144

1

2

3

4

5

6

公共基础课

职业生涯规划

2

36

√

职业道德与法律

2

36

√

经济政治与社会

2

36

√

哲学与人生

2

36

√

语文

12

216

√

√

√

√

数学

12

216

√

√

√

√

英语

12

216

√

√

√

√

计算机应用基础

8

144

√

√

体育与健康

10

180

√

√

√

√

√

公共艺术

2

36

√

历史

2

36

√

小计

66

1188

专业技能课

专业核心课

食品化学

8

144

√

√

食品微生物

8

144

√

√

食品营养与卫生

4

72

√

农产品保鲜与加工基础

4

72

√

果蔬保鲜技术

4

72

√

保鲜剂与包装技术

4

72

√

冷库设备运行与维护

8

144

√

√

食品营销与策划

4

72

√

食品加工技术

10

180

√

√

√

食品分析与检验

8

144

√

√

焙烤食品加工技术

8

144

√

√

无公害食品加工技术

4

72

√

班团活动

10

180

顶岗实习

30

540

√

小计

114

2052

合计

180

3240

1

2

3

4

5

6

1

军训及入学教育(见习)

一周

1周

2

专业（技能）方向

1周

专业（技能）方向

2周

3

专业（技能）方向

2周

4

专业（技能）方向

10周

5

顶岗实习

一学期

实践教学小计